Gastronomie · 24 mai 2024
Depuis 2020 et une récolte de cerises très abondante cette année-là, j'ai pris l'habitude de servir à mes convives, lors de mes dégustations œnologiques, un dessert dont j'avais trouvé la recette dans un très beau livre rassemblant les recettes que George Sand aimait concocter aux invités qu'elle recevait dans sa maison du Berry à Nohant. Un dessert ultra facile et rapide à faire, qui permet d'utiliser beaucoup de fruits et peu de pâte et qui fait généralement sensation auprès des dégustateurs.
Gastronomie · 15 février 2023
En février 2023, j'ai eu l'occasion d'animer, en partenariat avec l'office du tourisme de Tours, une dégustation autour des vins moelleux et liquoreux de Vouvray et des desserts et sucreries de Touraine. Les connaissez-vous ? Certaines ne sont produites que par quelques artisans, et sont donc totalement méconnues en dehors du département d'Indre-et-Loire - voire par certains Tourangeaux ! Nos dégustations œnologiques seront donc peut-être pour vous de les déguster et de les découvrir.
Gastronomie · 06 janvier 2023
La galette des rois, l'incontournable de la gastronomie française au mois de janvier ! Vous avez l'habitude de l'acheter chez votre boulanger ? Je vous propose de la faire à la maison ! La recette est extrêmement simple, rapide et tellement moins onéreuse que ce que vous trouvez chez le boulanger. Quelques conseils d'accords mets et vins concluent l'article, pour un moment tout en gourmandise. Bonne dégustation !
Gastronomie · 20 septembre 2021
L'automne pointe doucement le bout de son nez, et les vendanges ont commencé ! Pour l'occasion, nous vous proposons cette recette de cake moelleux aux raisins frais. Très simple, si bien que les enfants peuvent participer à sa réalisation. Idéal pour le goûter ou à déguster avec un thé ! Je vous suggère quand même quelques accords mets et vins pour une dégustation encore plus gourmande.
Gastronomie · 24 novembre 2020
Les fêtes de fin d'année approchent, la fraîcheur et la grisaille hivernale s'installent. Quoi de mieux pour se réconforter que la douce saveur du pain d'épices ? J'ai testé la recette de Julie Andrieu. Très contente du résultat : un pain d'épices pas trop sucré, dans lequel on ressent chacune des épices utilisées. Et moelleux à souhait ! Le truc : à la sortie du four, on imbibe le gâteau de quelques centilitres de vin moelleux. Recette dans notre article. Bonne dégustation !
Gastronomie · 10 septembre 2020
C'est l'automne, synonyme de vendanges, mais aussi de récolte des pommes ! On en trouve désormais toute l'année sur les étals, et nous avons souvent oublié que c'est aussi un fruit de saison... ! Nombre d'arboriculteurs du Val de Loire ont commencé la cueillette. Pour l'occasion, je vous propose la recette de la tarte vigneronne, un dessert léger et croustillant qui nécessite l'utilisation de confit de vin et que nous servons généralement lors de nos pique-niques dans les vignes.
Gastronomie · 02 mai 2020
Nous avons adoré ! Un dessert d'origine anglaise, au nom enfantin et poétique, tout en légèreté, et qui utilise un peu de vin doux naturel. La recette complète et quelques explications sur les VDN...
Gastronomie · 19 avril 2020
En cette période de confinement tout le monde s'active aux fourneaux. Moi la première ! Je retrouve le plaisir de prendre le temps de cuisiner, de feuilleter des livres de recettes, de lister les ingrédients dont j'ai besoin, mais aussi de composer avec les mets dont je dispose dans ma cuisine !
Je vous propose ici une recette de gâteau à l'amande et aux fruits rouges. Une recette toute simple, qui inclut un peu de vin blanc, pour un gâteau délicieux. Une belle surprise à la dégustation !
Gastronomie · 11 avril 2020
Un dessert proposée par une amie, la cheffe de cuisine et pâtissière Juliette Camatta, de La Cuisine Autrement. Nous partageons cette recette avec vous car elle compte parmi ses ingrédients du jus de raisin. En l'occurrence, celui choisi par Juliette, qui travaille autant que possible avec des produits locaux, est élaboré sur le domaine familial. La cuvée Fanfare se décline en deux couleurs : jus de raisin blanc à base de Chenin Blanc, jus de raisin rouge à base de Gamay Noir. Bon appétit !
Gastronomie · 29 mars 2020
Le safran est un spécialité de Touraine. Il est aujourd'hui cultivé par une trentaine de producteurs de la région. Voici quelques recettes incluant cet ingrédient noble. Bon appétit !