Gastronomie · 24 mai 2024
Depuis 2020 et une récolte de cerises très abondante cette année-là, j'ai pris l'habitude de servir à mes convives, lors de mes dégustations œnologiques, un dessert dont j'avais trouvé la recette dans un très beau livre rassemblant les recettes que George Sand aimait concocter aux invités qu'elle recevait dans sa maison du Berry à Nohant. Un dessert ultra facile et rapide à faire, qui permet d'utiliser beaucoup de fruits et peu de pâte et qui fait généralement sensation auprès des dégustateurs.
Gastronomie · 02 janvier 2024
Les œufs en sauce meurette, vous connaissez sûrement ? J'ai découvert récemment une autre recette à base d’œufs et de sauce au vin rouge, mais cette fois-ci avec des œufs durs. Peut-être un peu plus facile à cuire que des œufs pochés, du coup... J'ai trouvé cette recette dans un petit livre dédié à La Cuisine du Val de Loire et j'ai servi ce plat lors d'une dégustation œnologique sur le thème des vins rouges de la Côte Roannaise et des Côtes du Forez. Elle a fait l'unanimité.
Gastronomie · 11 décembre 2021
C'est le retour de l'hiver, et avec lui, des bons petits plats mijotés... et de la consommation de vin rouge ! Saviez-vous qu'il y a aussi une saisonnalité dans la consommation de vin ? Je vous propose dans cet article deux recettes d'escargots cuisinés avec une sauce au vin rouge : l'une de Bourgogne, l'autre de Touraine. Escargots et œufs en meurette, et une fricassée d'escargots au Cabernet Franc. A déguster avec un vin rouge bien évidemment ! Laquelle aura votre préférence ?
Gastronomie · 20 septembre 2021
L'automne pointe doucement le bout de son nez, et les vendanges ont commencé ! Pour l'occasion, nous vous proposons cette recette de cake moelleux aux raisins frais. Très simple, si bien que les enfants peuvent participer à sa réalisation. Idéal pour le goûter ou à déguster avec un thé ! Je vous suggère quand même quelques accords mets et vins pour une dégustation encore plus gourmande.
Gastronomie · 09 mars 2021
Voici un des mets que nous aimons servir lors des pique-niques dans le vignoble. Un plat on ne peut plus tourangeau puisqu'il inclut 3 des spécialités les plus réputées de la Touraine : des rillettes (de Tours bien sûr !), des rillons et du Saint Maure de Touraine. Pas très diététique, vous me direz, mais qu'est-ce que c'est bon ! Je vous ici livre la recette mais vous invite à goûter la quiche tourangelle de la charcuterie Bergère à Vernou-sur-Brenne. La meilleure qui soit selon moi !
Gastronomie · 24 novembre 2020
Les fêtes de fin d'année approchent, la fraîcheur et la grisaille hivernale s'installent. Quoi de mieux pour se réconforter que la douce saveur du pain d'épices ? J'ai testé la recette de Julie Andrieu. Très contente du résultat : un pain d'épices pas trop sucré, dans lequel on ressent chacune des épices utilisées. Et moelleux à souhait ! Le truc : à la sortie du four, on imbibe le gâteau de quelques centilitres de vin moelleux. Recette dans notre article. Bonne dégustation !
Gastronomie · 10 septembre 2020
C'est l'automne, synonyme de vendanges, mais aussi de récolte des pommes ! On en trouve désormais toute l'année sur les étals, et nous avons souvent oublié que c'est aussi un fruit de saison... ! Nombre d'arboriculteurs du Val de Loire ont commencé la cueillette. Pour l'occasion, je vous propose la recette de la tarte vigneronne, un dessert léger et croustillant qui nécessite l'utilisation de confit de vin et que nous servons généralement lors de nos pique-niques dans les vignes.
Gastronomie · 18 juillet 2020
Une salade aux saveurs vietnamiennes parfaite pour les beaux jours. C'est léger, c'est frais... et elle se marie à merveille avec un vin rosé, sec ou sec tendre de préférence. La recette étape par étape et quelques précisions sur les méthodes d''élaboration des vins rosés.
Gastronomie · 14 juin 2020
Quand le Vietnam et la Touraine se rencontrent dans l'assiette... ou quand une amoureuse du Vietnam tombe sur une recette de bánh bao revisitée façon tourangelle, et qui en plus inclut l'utilisation de vin moelleux !! Un plat franchement délicieux, que nous avons proposé à des visiteurs fidèles des RDV dans les Vignes et amateurs de bánh bao lors d'une balade-dégustation 'Dans les vignes au crépuscule'. Tout le monde a été emballé ! Je vous livre la recette dans cet article.
Gastronomie · 02 mai 2020
Nous avons adoré ! Un dessert d'origine anglaise, au nom enfantin et poétique, tout en légèreté, et qui utilise un peu de vin doux naturel. La recette complète et quelques explications sur les VDN...