Gastronomie · 02 janvier 2024

Les œufs en sauce meurette, vous connaissez sûrement ? J'ai découvert récemment une autre recette à base d’œufs et de sauce au vin rouge, mais cette fois-ci avec des œufs durs. Peut-être un peu plus facile à cuire que des œufs pochés, du coup... J'ai trouvé cette recette dans un petit livre dédié à La Cuisine du Val de Loire et j'ai servi ce plat lors d'une dégustation œnologique sur le thème des vins rouges de la Côte Roannaise et des Côtes du Forez. Elle a fait l'unanimité.

Oenotourisme · 17 octobre 2023

Voilà une région à laquelle on ne pense pas forcément quand il s'agit de vignes et de vin. Il existe pourtant un petit vignoble dans le Forez, au sud du département de la Loire : 150 hectares sont plantés au pied des monts du Forez, au nord-ouest de Saint Étienne, et permettent la production des vins rouges de l'AOC Côtes du Forez. Bien que je n'ai pas vraiment eu de coup de cœur pour les paysages viticoles de la région, les vins méritent vraiment d'être découverts. Je vous explique pourquoi.

Gastronomie · 11 décembre 2021

C'est le retour de l'hiver, et avec lui, des bons petits plats mijotés... et de la consommation de vin rouge ! Saviez-vous qu'il y a aussi une saisonnalité dans la consommation de vin ? Je vous propose dans cet article deux recettes d'escargots cuisinés avec une sauce au vin rouge : l'une de Bourgogne, l'autre de Touraine. Escargots et œufs en meurette, et une fricassée d'escargots au Cabernet Franc. A déguster avec un vin rouge bien évidemment ! Laquelle aura votre préférence ?

Oenotourisme · 19 novembre 2020

Des collines, beaucoup de vieilles vignes, de la caillasse, et au final des vins rouges fruités et légers : c'est le Beaujolais ! Un nom que les Français associent souvent au Beaujolais Nouveau, le vin de l'année mis en vente le 3e jeudi de novembre. Mais le Beaujolais, c'est bien plus que ça ! Des paysages viticoles à couper le souffle, une dizaine de crus... Petit aperçu de ce que vous pourriez y découvrir si l'envie vous prend d'y aller faire de l’œnotourisme.

Gastronomie · 10 septembre 2020

C'est l'automne, synonyme de vendanges, mais aussi de récolte des pommes ! On en trouve désormais toute l'année sur les étals, et nous avons souvent oublié que c'est aussi un fruit de saison... ! Nombre d'arboriculteurs du Val de Loire ont commencé la cueillette. Pour l'occasion, je vous propose la recette de la tarte vigneronne, un dessert léger et croustillant qui nécessite l'utilisation de confit de vin et que nous servons généralement lors de nos pique-niques dans les vignes.