Gastronomie · 02 janvier 2024
Les œufs en sauce meurette, vous connaissez sûrement ? J'ai découvert récemment une autre recette à base d’œufs et de sauce au vin rouge, mais cette fois-ci avec des œufs durs. Peut-être un peu plus facile à cuire que des œufs pochés, du coup... J'ai trouvé cette recette dans un petit livre dédié à La Cuisine du Val de Loire et j'ai servi ce plat lors d'une dégustation œnologique sur le thème des vins rouges de la Côte Roannaise et des Côtes du Forez. Elle a fait l'unanimité.
Oenotourisme · 17 octobre 2023
Voilà une région à laquelle on ne pense pas forcément quand il s'agit de vignes et de vin. Il existe pourtant un petit vignoble dans le Forez, au sud du département de la Loire : 150 hectares sont plantés au pied des monts du Forez, au nord-ouest de Saint Étienne, et permettent la production des vins rouges de l'AOC Côtes du Forez. Bien que je n'ai pas vraiment eu de coup de cœur pour les paysages viticoles de la région, les vins méritent vraiment d'être découverts. Je vous explique pourquoi.
Oenotourisme · 31 juillet 2022
Ce sont les vacances, c'est l'occasion d'aller découvrir de nouvelles régions viticoles ! Je vous emmène cette fois-ci dans un petit vignoble qui monte : l'AOC Côte Roannaise, dans le département de la Loire (42), fait partie du vignoble de Loire. Ses vins, longtemps restés méconnus, sont de plus en plus présents chez les cavistes et recherchés par les amateurs de vin. J'ai eu l'occasion de passer un week-end dans la région au début de l'été, et j'ai été enchantée par tout ce qu'elle a à offrir.
Gastronomie · 27 décembre 2021
Le 4 février 2022, j'animerai une dégustation "Vin et cuisine vietnamienne". Pour l'occasion, je vous propose un petit focus sur la cuisine asiatique et sur l'umami. Connaissez-vous cette 5e saveur, qui n'a pas toujours un effet positif sur les vins ? Du coup, pas évident de marier les plats asiatiques avec cette boisson. Et pourtant ! Je vous donne quelques astuces dans cet article et vous propose de venir tester par vous-même début février 2022 !
Gastronomie · 11 décembre 2021
C'est le retour de l'hiver, et avec lui, des bons petits plats mijotés... et de la consommation de vin rouge ! Saviez-vous qu'il y a aussi une saisonnalité dans la consommation de vin ? Je vous propose dans cet article deux recettes d'escargots cuisinés avec une sauce au vin rouge : l'une de Bourgogne, l'autre de Touraine. Escargots et œufs en meurette, et une fricassée d'escargots au Cabernet Franc. A déguster avec un vin rouge bien évidemment ! Laquelle aura votre préférence ?
Travaux des vignes · 31 août 2020
Vendanges 2020 : les premiers coups de sécateurs ont été donnés le 31 août au Vignoble Alain Robert. Une date extrêmement précoce dans notre région, où les vendanges commencent en temps normal fin septembre. Du jamais vu ! L'occasion de vous donner quelques explications quant au but et intérêt des vendanges manuelles et de partager une belle vidéo des vendanges réalisée par un visiteur américain venu participer à un Rendez-Vous dans les Vignes en septembre 2017.
Gastronomie · 18 décembre 2019
Les fêtes de Noël approchent à grands pas. En manque d'inspiration pour vos repas en famille ou entre amis ? Voici une recette simple mais originale, qui utilise un vin de fines bulles et qui régalera les papilles de tous.
Gastronomie · 07 décembre 2019
Une recette de tiramisu aux pommes gourmande et originale, dans laquelle le café est remplacée par du vin liquoreux ! Miam !
Actualités · 11 mai 2019
Découvrez comment Myriam, animatrice œnologique et spécialiste des vins de Loire, est devenue membre de "Castle Key Wedding & Events Authority Body", un groupe de professionnels du Val de Loire travaillant tous dans des secteurs en lien avec l'événementiel et l'organisation de mariages.
Gastronomie · 06 février 2018
Une recette toute simple pour un délicieux gâteau, pour éventuellement utiliser les fonds de bouteilles de vin blanc que vous n'auriez pas bu lors du dîner entre amis de la veille.